Статьи

Дезинфекция оборудования в мясомолочной промышленности

Исследована бактерицидность средства Анолит нейтральный (АНК) суспензионным методом. В качестве тест-культур использовали: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus faecalis, Pseudomonas alruginosa, Mycolacterium phlei, Oospora lactis. Bacillus subtilis, Salmonella typhimun. Proteus vulgaris, Вас. cereus.

Для экспериментов применяли средство Анолит нейтральный (АНК) с концентрациями активного хлора: 80; 110; 160; 380 и 430 мг/л. Во всех случаях растворы обладали антимикробными свойствами в отношении мезофильных аэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки, бактерий рода Proteus, Salmonella, St.aureus. Наиболее устойчивыми к исследуемым растворам являются штаммы микроорганизмов Streptococcus faecalis и Staphylococcus aureus. а самыми слабыми - Escherichia coli и Oospora lactis.

Микробиологические исследования и эксперименты по обработке металлических пластин, обсемененных наиболее устойчивыми тест-культурами с использованием прибора Уиттлстоуна показали, что растворы средства Анолит нейтральный (АНК) обеспечивают дезинфекцию при концентрации активного хлора более 90 мг/л. Лабораторным путем установлено и подтверждено в процессе производственных испытаний, что дезинфекция технологического оборудования, инвентаря и тары при циркуляционном и ручном способах применения обеспечивается раствором средства Анолит нейтральный (АНК) при 15 минутной обработке и концентрации активного хлора 140 мг/л, что в 1,5–2 раза ниже концентрации в растворах дезинфектантов, используемых в этих отраслях.